身近な食材でお正月料理
当ＪＡでは、各支部の女性部員の中からクッキングリーダーを選抜し、地産地消の実践と、風土にあった健康的な食生活を管内に推進しています。
11月10日、各支部のクッキングリーダーとＪＡの生活指導員ら30人が集まり、Ａコープ堀ノ宮店の調理室で講習会を開きました。
この日、浅田クッキングスクールの浅田ひとみさんと野路直美さんが講師として、身近にある食材を使用したお正月料理を紹介。なますや辛子レンコン揚げ、彩り華やかなお寿司など、全部で9品を作った。お正月らしさを演出するためのひと工夫や、器の選び方と盛り方、余った材料で作れる簡単料理なども紹介しました。
参加したクッキングリーダーは「材料の再利用方法など、とても勉強になった。帰って早速試してみたい」と話していました。
広報誌
みんなで作ろう!!ハロウィーン飾り
当JA美山総合支店の生活指導員とJAの助けあい組織「ふれあいわかば会」は10月18日、地域高齢者の健康維持と増進を目的としたミニディサービス「みんなの広場」を福井市の美山公民館芦見分館で開きました。
この日、同地区の高齢者と秋休み中の地元小学生児童ら29人が参加し、欧米の伝統行事ハロウィーンを前に、カボチャをくり抜いた飾り「ジャック・オー・ランタン」作りに挑戦しました。
カボチャはJA美山支部女性部員たちが営農講座で育ててきた、直径約20～30㌢ほどの観賞用のカボチャを使用。高齢者と児童がペアになり、一緒に「ジャック・オー・ランタン」作りに取りかかりました。
まず、ペンを使ってカボチャに好きな顔を描き、カボチャのコルク部分をくり抜き、中身を丁寧に取り出します。その後、最初に描いた顔の部分をくり抜いて完成です。
参加した高齢者は「ハロウィーンの行事は今回初めて知って勉強になった。普段は子どもと触れあう機会がないので、子ども達と一緒に作業できて今日はとても楽しかった」と笑顔で話していました。
料理講習会でGOPAN実演紹介 当ＪＡは7月29日、地産地消の推進と日頃の健康意識を高めるために、福井市の白方町民会館の調理室で料理講習会を開きました。
この日、ＪＡ棗支店管内のＪＡ女性部員7人が地元産の旬の野菜を持ち寄り、ＪＡ生活指導員が紹介する野菜たっぷりの料理4品に挑戦しました。
約1時間ほどかけて夏野菜と鶏肉のマリネ丼、キャベツのゴマ酢和えなどの料理が完成し、夏休み中の子ども達3人も加わり、賑やかに試食会も開かれました。
参加者は「マリネ丼は簡単に作れておいしかったから、夏休み中家族が集まる時に作りたい」と話しました。
また、調理実習の合間にはコメからパンが焼けるホームベーカリー「ＧＯＰＡＮ（ゴパン）」の紹介もあり、同ＪＡの生活指導員が実演。出来上がった米パンを試食した参加者は「もちもちとした独特の食感がおいしい」と感想を話していました。
万年青会員 男の料理に挑戦!!
当ＪＡは7月28日、同ＪＡ円山東支店管内の年金友の会「万年青会」男性会員を対象にした「男の料理教室」を福井市北今泉町の円山公民館で開きました。
この教室は年に1度開かれており、この日は支店管内の男性9人が参加。ＪＡ生活指導員が講師となり、「玉ねぎとシメジの中華和え」や「揚げナスのさっぱり煮」、ポン酢風味を効かせた「小松菜のさっぱり焼きそば」やＡコープ商品で簡単に作る事が出来る「オイキムチ」など4品に挑戦しました。
料理開始前、ＪＡ生活指導員は「食中毒が多い時期なので、手はもちろん、食器や道具もよく洗う事を心掛けて」と参加者に強く呼びかけました。
参加者は普段ほとんど使う事がない包丁を手にし、ぎこちない手つきで食材を切っていきました。途中、ニンジンの皮を剝かずに切ってしまうハプニングもありましたが「良く洗ったから平気。皮の近くがいちばん栄養があるんだ」と気にすることなく豪快に料理する様子はまさに「男の料理」。
約2時間かけて料理4品を完成。試食した参加者は「味はなかなか上手にできた。家に帰ったら早速作ってみたい」と笑顔で話していました。
消費者とふれあいJA野菜販売
当JA園芸部会は、7月2日、ユース福井南店と新田塚店で地元野菜の企画販売会を開き、消費者に福井の野菜をPRしました。
この日、JA園芸部会員とJA職員らが店頭に立ち、地元福井市で採れた旬の野菜を、訪れた客に紹介しました。
店頭には当JAの越前トマト、越前ほうれん草、越前小松菜、越前みず菜、特産品ミディトマト「越のルビー」など、色とりどりの地場野菜が並びました。
試食で出された越前みず菜と越のルビーを「越のルビードレッシング」で和えたサラダは好評で、試食した客は「さっぱりしていておいしい」と話し、商品を手に取っていました。
